中国少数民族回族的风俗和饮食特点
回族人重礼节，规矩较多，他们严禁露顶，外出必须戴帽；回族人敬重长着；接待客人用饭时，主人必须为客人压饭压菜，客人即使吃饱了，仍要添少许，以示敬重，给客人端饭、菜均使用右手，客人要双手相接，否则被视为不礼貌。
风俗特点
开斋节、古尔邦节（宰牲节）、圣纪节(圣忌节)是回族人的三大节日，每逢节日，各家要炸“油香”及各式各样的食品。开斋节午前人们要聚集在清真寺做礼拜，互相访问祝贺、互赠“油香”。伊斯兰教还有新老教之分，但信仰都是一致的。对回族生活的影响十分明显，凡婚丧嫁娶、节日饮食等都与伊斯兰教的教规有关。清真寺是回族穆斯林生活中不可缺少的公共场所，也是穆斯林政治、经济、文化的中心。
饮食特点
喜欢吃牛、羊肉、西红柿、生姜、牛、羊油，以面食为主，南方及一部分北方回民亦有以食米饭，蔬菜为主的。水产品有鳞鱼能吃。新疆回族喜吃羊肉面条，炒牛肉片、牛羊肉水饺、冻羊肉、喜饮牛奶红茶，面包也要用清真面包。
忌食
回民一般不用烟酒，点心应是清真店制作的。忌食猪肉（油）及其制品。不吃无鳞类鱼如蟹、甲鱼、海参和骡、驴马、狗等肉以及非经穆斯林祈祷后宰杀的牛、羊、鸡、鸭肉等；羊肉罐头及黄油均不食用。
备注
油香—用香油、白面做成，类似油饼。