卫生监督局领导来我校亲临检查指导 -凯发娱发k8官网

自上次后勤部针对食堂进行一次自查自检活动后，近日，我校领导邀请了市卫生监督局领导及专业技术人员亲临我校，现场对食堂进行检查批导，并给食堂工作人员上了一堂精彩的专业知识课。
　　3月18日下午，在程校长、陈校长及后勤部王主任的陪同下，卫生监督局领导及专业技术人员来到食堂，就食堂工作间，打饭间，更衣室，操作台，白案间进行逐一检查，发现问题，及时与食堂负责管理人员指出，在检查过程中，发现了不少问题，如白案砧板与红案砧板要明确分开摆放，更衣室衣服摆放不整齐不规范，粗加工间与精加工间不分开等，针对这些问题，卫生监督局汪主任给食堂全体工作人员上了一堂专业知识课。他指出：食堂第一就要把好原料关，要有索证制度，第二：对生产经营过程中的要求：首先，工作人员必须穿戴工作衣帽上岗，尤其针对洗手环节，汪主任做了详细说明，一定要勤洗手是食堂每位工作人员必做的功课，菜筐应从颜色来区分摆放，切片刀具必须生熟分开，冷藏食品要专柜存放，动物性、植物性要区分存放等。对于食品烹饪，他说每道菜都有它的消杀沸点，比如四季豆，如果加工时间不够，就极容易引起食物中毒；不同的食品加工温度各有不同。对于碗的消毒也做了详细说明。在听完专家指导以后，程校长指出：食品卫生的安全特别重要，尤其在学校，它关系到一千多个家庭的幸福，所以大家肩上的担子特别重，今后一定要严格按照规范流程来操作。后勤陈校长指出：这次活动开办得特别好。一是上课，二是促进，食堂对学校来讲是易发生事故的地方，所以责任一定要落实到位，大家各负其责，争取把食堂越办越好。